好方法技巧，炉子开中度大火，锅热放至牛的肉，炒到7分熟。 
    把这圆的茄子切好的条，加入玉米淀粉差不多，用一双手指搅打均匀，下一步码放入空气炸锅，布置温度，大致约为10多分钟。拌炒，放至较大一把基本不怎么大甜味椒、荷兰豆子、胡萝卜改刀给薄点的面片。建议加油菜籽油一匙，一方面拌至均匀是以保持水分水分，下一步放至实而密盒码放入冰箱相隔一个夜晚，这般样子则进行比较甚是出味了。 
    红甜糖1/3茶匙、生粉一匙、香油少许、花椒细面1/3茶匙、清澈的水小杯，翻拌均匀以待后用。菜锅热放至油脂，添加到里面甜味椒、荷兰豆子及胡萝卜薄片片状，略有翻一会儿翻炒几下过一过油，便取出是以去除蔬菜腥之味儿，锅下预留出来一些油。 
    倒进里面到茄子放入锅，翻搅几下，此刻茄子也已然焙烤而成。 
    咱们当然也让我们双家用蚝油调料，悉心弄个牛的肉炒茄子。广东人们喜于用家用蚝油做调味料，热炒热买、焖着加热，此外还有炒粉炒肉面，皆是喜于用家用蚝油，真真正正兴味趣然，较为好用。 
    加入淀粉液，不停断翻拌，加热至汁儿起泡，取出装盘子里面，喜形于色。拌至均匀，加清澈的水一小匙，当然也拌至均匀，再来清澈的水一匙，一方面拌至均匀，加入玉米淀粉一大匙，仍然是和匀搅匀。 
    足以在烘个茄子之时也能够腾出手备好淀粉液，放一份，加入家用蚝油一匙、酱油一匙。牛的肉削为薄点的面片丢进一个大碗具，加入家用蚝油一小匙、酱油一小匙、花椒细面1/3茶匙、白酒。足以在整理淀粉液之时，加差不多香油，可能淀粉液特别鲜亮及增添香。 
    茄子莫要直接油炒，可以先是烤熟，再用淀粉液烩烧，蔬菜则谈不上油腻。