对于艾窝窝，想必大家是不陌生的，它是属于老北京的一种风味小吃，非常的可口，而且色泽雪白，吃起来特别的柔软，而且香甜美味。下面，便是它的详细的制作方法。

先要进行蒸面工作。备好蒸笼，往里面倒入面粉足量，当然了，下面还需要添加清水的，不然的话，就会糊锅了。一般蒸上十五分钟左右，就可以蒸熟了。

接着，要进行擀面工作了。经过蒸的面粉，就会十分的干硬，那么，就可以放至室内，进行晾，直至放凉，然后，再采用擀面杖进行擀压，直至压碎，压的稍微的细一些。

第三步，便是拌糖馅了。经过蒸的面粉，倒入到盆子里面，再加入白糖适量，芝麻适量，再加入一些核桃仁，拌在一起，混均。再切一些山楂糕，切成小一些的块状。

第四步，包馅。备好适量的米饭，倒入到面粉上，反复的进行揉搓，使之能够充分的粘满面粉，再将其按成扁平状，薄厚要均匀一些。

再包上糖馅，也就是我们上面混拌的，再将周边捏合在一起，在上面，点缀一小块的山楂糕，如此，好看也好吃的艾窝窝，便算是做好了。