对于藕片的做法，不拘一格，各具特色，下面，翰香原介绍一种炸式的做法，很好吃，其做法也谈不上复杂，通过简单的几步，就可以轻松制作出来。
第一步，备好一条藕，要将其外皮削去，然后淘一下，再切成小片状，就可以转入到锅里，进行煮了。
第二步，备一个碗或盆子，加入鸡蛋液，生粉，将它们混拌在一起，拌成糊状，就可以将藕片取出来，放入里面，粘裹一层的糊，然后，即可以下入锅里进行炸了。
第三步，将油锅热起来，达到八成左右的热度时，即可下入里面，进行油炸，待到焦黄了，就可以捞出来了。
炸好之后，还没有味道，再上一些盐，白糖，咸蛋黄，如此，在锅里稍加翻炒，就可以盛出来了。
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