这是一种很鲜美营养的汤品，也是很少喝到了，饭店不太常用这种鱼，所以，我们只有在家中自己来熬了。
第一步，加热炒锅，下入食用油，下入大蒜粒儿，姜片儿，进行 翻炒，炒出来香味儿，可以闻到。
第二步，往锅里倒入龙头鱼350克的量，当然前提是处理干净了，然后不断的进行翻拌，煎炸，过几分钟之后，再加入一些调味料，如陈醋，饭酒，白糖，食用盐，然后盖上，进行小火慢慢的煮。
第三步，往锅里加入冷水，再加入一些咸菜，大火煮至沸开，再炖上五分钟左右，下入豆腐丁儿，下入香菜段儿，如此，翻拌一下，就可以盛出来了。
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