杏鲍菇黑椒牛肉粒，不仅口感鲜嫩易嚼，营养价值丰富，而且菜品大气上档次，经常出现于饭店酒楼，是日常宴请宾客的最佳选择。如果，你也想在家自己制作此款美食，那便可以接着向下看，亲自动手，与翰香原一起去制造属于自己的美味，并享受分享美味时带给你的快乐！
杏鲍菇黑椒牛肉粒的详细制作方法如下，
第一步，将杏鲍菇和牛肉（牛肉需提前用清水浸泡出血水）分别清洗干净，控干多余的水分放在干净的案板上，将杏鲍菇和牛肉分别切成大小均等（长宽厚约2厘米）的块状；生姜洗净切片再切丝，大蒜去皮洗净，控水后切成蒜片，将所用到的食材处理完成，备用。
第二步，将切好的牛肉粒放在一净碗内，依次加入适量的白糖、麻油、蚝油、淀粉、鸡精和生抽等调味料，用手抓均并反复揉搓片刻，碗口用保鲜膜封住，静置腌制15-20分钟。
第三步，取一不粘炒锅，将锅置于火上预热一下，倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝小火煸香，倒入杏鲍菇片转为中火，将其翻炒至即将断生，放入一块黄油和腌好的牛肉粒。
第四步，待牛肉粒炒至七八成熟时，向锅中撒入黑胡椒粉和葱花，用锅铲翻拌均匀后出锅，这时的牛肉粒最为鲜嫩美味，切忌不可翻炒过久，否则牛肉的会变得又柴又硬，难以嚼动。
制作此款杏鲍菇黑椒牛肉粒，也可以使用牛里脊肉，但最好切成片状，有时间可以做一做。
