土豆中不仅含有多种微量元素，而且是理想中的低热能的减肥食品，以土豆为主料制作而成，比较常见的莫过于土豆丝了。在本文中，翰香原便向大家推荐一款酸辣开胃的土豆丝，制作方法很简单，相信你一学就会了，有时间可在家人和朋友面前大显身手了。
酸辣土豆丝的详细的做法如下，供大家参考。
第一步，新鲜土豆适量，先将其表面洗净，削掉表皮，切成大薄片，再切成细丝状，在刀工方面有待提高的朋友，可用擦刀将其擦成细丝，用清水冲洗几遍，将其表面的淀粉洗掉，沥掉多余的水。葱蒜去皮切碎，青红椒去蒂也切成细丝状，将所用食材准备并处理好，待用。
第二步，将炒锅放在火上，稍微预热一下，再倒入食用油烧热，先倒入葱蒜碎，使用中小火将其煸至变色，有香味飘出时，再倒入步骤一中处理好的土豆丝，同时转为大火，用锅铲翻炒片刻，等到土豆丝炒至断生，且锅中没有水分较干时，可加入适量的清水再进行翻炒。
第三步，向锅中倒入青红椒丝，翻炒至变色（辣椒颜色发亮），再依次倒入白醋、食盐、豆豉油和味精等调味料，用锅铲翻炒至入味，炒得没有水分时，便可出锅，将炒好的酸辣土豆丝盛入餐盘，喜欢吃口感面面的土豆，那就在土豆炒软之后，再放醋拌均吧！
