味甘性温的猪肝,不仅鲜嫩爽口,美味好吃,而且在补血、补肝、明目、解毒等方面对人体也有诸多的益处,在日常生活中,被做成了各种各样的美食,深受大众的喜爱。
在这里,翰香原便向大家介绍一种,我们经常吃到的包菜炒猪肝的制作方法:
第一步,取一块新鲜的猪肝,用清水冲洗干净,控水后切成片状,加入适量生抽、料酒、五香粉和淀粉,用筷子充分拌均,包菜切丝,淘洗干净并控水,将食材备好,待用。
第二步,将炒锅置于火上,倒油烧热,先将姜丝爆香,再放入猪肝翻炒片刻,加入老抽上色,等到猪肝约八成熟时,铲出待用,重新倒油烧热,加入包菜,大火翻炒片刻。
第三步,待包菜出水后再炒一会,加入未炒熟的猪肝和白糖(掩盖猪肝的苦味),大火快速翻炒均匀,食材熟透后,便可关火出锅,将鲜香四溢的包菜炒猪肝盛入盘中,即成。
将包菜换成喜欢的白菜、青红辣椒、胡萝卜等,按照同样的方法,也可做出美味而又不同的食物来,另外,需要注意的是:猪肝一定要炒熟才可以吃哦!