说起湖南油炸臭豆腐就直流口水，那是闻着臭，吃起来香啊，做好的臭豆腐，表皮焦焦的，里面嫩嫩的，口味因酱料的不同而多样，一般以香辣鲜香的口味居多。

在这里，翰香原便向大家介绍一种详细的制作方法，让你也可以做出诱人的臭豆腐来。

第一步，酱料的制作：炒锅置于火上，倒油烧热，甜面酱（或辣椒酱）下锅炒香，加料酒和香醋炒均，再倒入老抽和清水，上色并调节酱料的浓稠度，煮沸后，加葱碎和香菜，即成。

第二步，将臭豆腐用清水冲洗干净，并控掉多余的水分，无水净炒锅置于火上，倒入稍多的食用油，油热至五六成时，将臭豆腐依次放入锅中，用漏勺翻拌几下使其受热均匀。

第三步，待臭豆腐的表面泛黄后捞出控油，将锅中油烧至七八成热时，把臭豆腐再次放入锅中炸至金黄，捞出控油，淋入步骤一做好的酱料，撒些熟白芝麻，用筷子拌均匀，即成。

想不到让人欲罢不能的臭豆腐，做起来竟如此的简单，你也试试吧！