角瓜，也称为西葫芦，绵软润口，营养丰富，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳等食疗效果。在本文中，翰香原以角瓜为主料，向大家介绍一种经常吃到的角瓜炒火腿的制作方法，感兴趣的朋友一起来做吧。

第一步，干虾米适量，洗净后泡发，大蒜去皮切片，火腿肠切滚刀块，葱姜蒜分别洗净切碎，角瓜洗净沥水，对半切开，再分别切片，薄厚自定，待用。

第二步，炒锅预热后倒油，先下葱姜蒜（蒜先放一半），小火煸炒至香，拨在一边，将火腿倒入锅中，小火慢慢煎香且变色，加入沥水的虾米和十三香，用锅铲翻炒均匀。

第三步，把角瓜倒入锅中，大火翻炒至软，加入食盐、白糖、鸡精和蚝油，用锅铲快速翻炒入味，并把剩余的一半蒜片丢入锅中，大火翻炒均匀，即成。