在本文中，翰香原向大家推荐一道休闲小吃——红烧鸡爪，鲜香软嫩，美味易脱骨，朋友聚会，休闲娱乐，对饮小酌，都是不错的“伴侣”。你也想做出美味的红烧鸡爪吗？其详细的制作方法如下，供大家参考：

第一步，将鸡爪的指甲分别剪掉，再用清水冲洗干净，汤锅中加水煮沸，淋入料酒拌均，大火煮沸后下鸡爪，大火绰烫片刻后，捞出过凉水，洗净控水。葱姜切片，红辣椒切段。

第二步，热锅温油，下冰糖或白糖，小火慢慢熬化，期间需不停地搅拌，以防糊掉，下鸡爪，快速翻炒片刻，使鸡爪裹上一层糖浆，并炒至颜色金黄，下葱姜片和红辣椒碎炒香。

第三步，老抽与生抽按照1:1的比例倒入锅中，再加一碗米酒，搅拌均匀，盖上盖子，大火煮沸，加入食盐和十三香调味，转为中小火慢煮约20分钟，煮好后，若还有汤汁，可用大火收汁，也可加水淀粉勾芡。

这道红烧鸡爪，若在出锅前，撒入少许味精拌均，还可以提鲜呢！